Zutaten:
- 3 Eier
- Steirisches Prekmurje Kürbiskernöl
- 1 kleine Zwiebel
- Salz nach Geschmack
- 10-20g Kürbiskerne
Schritt für Schritt Anleitung:
- Die Eier in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz haben. Die Zwiebel fein hacken, sodass sie beim Braten schnell weich wird. Die Kürbiskerne grob in einem Mörser oder einer Mühle mahlen, um eine körnige Textur zu erhalten. Die gemahlenen Kürbiskerne zu den verquirlten Eiern geben und alles gut vermengen. Zum Schluss nach Belieben salzen.
- Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen und etwas Steirisches Prekmurje Kürbiskernöl hineingeben. Achten Sie darauf, dass das Öl gleichmäßig in der Pfanne verteilt ist. Sobald die Pfanne und das Öl heiß sind, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und schnell anbraten, bis sie goldbraun und aromatisch ist.
- Die Eiermischung in die Pfanne gießen und stetig rühren, damit die Eier gleichmäßig stocken. Dies dauert nur wenige Minuten. Sobald die Eier fest, aber noch leicht cremig sind, die Pfanne vom Herd nehmen. Das Gericht sofort auf Teller verteilen und mit ein paar zusätzlichen Tropfen Kürbiskernöl garnieren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Dieses einfache und dennoch geschmackvolle Gericht eignet sich hervorragend als Frühstück oder leichte Mahlzeit. Die Kombination aus Eiern, Kürbiskernen und Kürbiskernöl verleiht dem Gericht einen nussigen, reichen Geschmack, der durch die Süße der angebratenen Zwiebeln wunderbar ergänzt wird. Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie die harmonische Mischung der Aromen.
